ماكرون فرنسي

المكوّنات

• لتحضير الماكرون:
• زلال بيض – 1
• سكر أبيض – 74 غرام
• لوز مطحون – 42 غرام
• سكر بودرة – 10 غرام
• ملوّن طعام أحمر – 5 قطرات
• ملوّن طعام بنفسجي – 5 قطرات
• لتحضير الحشوة:
• سكر بودرة – 40 غرام
• لوز مطحون – 20 غرام
• مربى فراولة – ملعقة كبيرة
• مربى توت بري – ملعقة كبيرة

نصائح

جرّبي وصفات حلى جديدة من أطيب طبخة:كيكة السينابون، وصفة السينابون والتوست الفرنسي بالفراولة وشراب القيقب.

طريقة العمل

1- لتحضير الماكرون: ضعي السكر البودرة ومسحوق اللّوز في الخلّاط الكهربائيّ ثمّ غربلي المزيج الذي حصلتِ عليه وتخلّصي من القطع الصلبة.

2- في وعاء، أخفقي زلال البيض والسكر بواسطة مضرب اليدّ.

3- أضيفي مسحوق السكر واللّوز إلى الوعاء وامزجيها جيّداً.

4- قسّمي العجينة إلى قسمين، أضيفي ملوّن الطعام الأحمر في أوّل قسم والبنفسجي في القسم الثاني.

5- ضعي أوراق زبدة على صينية فرن. سخّني الفرن على حرارة 140 درجة مئوية.

6- إصنعي دوائر صغيرة من عجينة اللوز، ضعيها على ورق زبدة واتركيها ترتاح لمدّة 15 دقيقة.

7- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدّة 10 دقائق.

8- أسكبي القليل من الماء في أسفل الصينية لتتمكّني من نزع الماكرون منها.

9- لتحضير الحشوة: ضعي السكر البودرة ومسحوق اللّوز في الخلّاط الكهربائيّ ثمّ غربلي المزيج الذي حصلتِ عليه وتخلّصي من القطع الصلبة.

10- قسّمي المسحوق إلى قسمين.

11- أضيفي مربّى الفراولة إلى أوّل قسم ومربّى التوت إلى القسم الثاني.

12- إدهني الجهة المسطحة من الماكرون بالحشوة، واستخدمي قطعة ثانية، لإقفالها مثل السندويش.

13- أعيدي الكرّة إلى أن تنفذ كميّة الماكرون ثمّ قدّميها.