كيكة اونترومي بالخوخ

كيكة اونترومي بالخوخ

السلام عليكم نتمنى تكونو فاحسن الاحوال ، ليوم حبيت نشارك معاكم الحلة لصيبت بمناسبة عيد ميلادي،طبعا جات زوينة و مذاق رائع و ساهلة ,

تقدرو تعوض الخوخ بالمشماش او اجاص او فراولة

المقادير:الجنواز:2 بيضات فحرارة المطبخ

50غ دقيق مغربل

50غ سكر

شوية ملح

و قشور ليمون محكوك

طبقة مقرمشة: 30غ فويتين

50غ باط نوازيط او براليني

100غ شكلاط اسود

طبقة الكريما: 300غ خوخ معلب

40سل كريما سائلة و مسكاربون

100غ سكر ناعم مغربل

قشور ليمون

2غ agar agar او 2 اوراق جيلاتين مرطبين من قبل فماء بارد

كلاصاج:

100غ خوخ معلب

كاس كبير عصير برتقال

50غ سكر ناعم مغربل (حسب الذوق)

قشور ليمون

1غ agar agar او ورقة جيلاتين مرطبة من قبل فماء بارد

اطار 24سم

نضيف دقيق بشوية بشوية و نخلط بسباتيل من لتحت لفوق

اول حاجة غنبداو بالجنواز نشعل الفرن على 180°

نطرب البيض و سكر شوية ملح حتى يضاعف الحجم على 3

مل يخرج نخلوه يبرد مزيان

بالنسبة للكريما

نطحن الخوخ مزيان و نوضعوه فكاسرونة نضيف سكر و agar agar او جلاتين قشور ليمون محكوك و نحرك مزيان حتى يدوبو العناصر كلها و نخليوه يبرد

عاد نحطوه فالاطارو نسقيوه بسيرو ديال الخوخ

نخلط شكلاط و باط نوازيط و لفويتين و فوق ورق الزبدة نصنع دائرة و القطر ديالها صغر من الاطار و ندخلوه للمجمد

نوضعوه فوق للجنواز

نقطع الخوخ على طول و نضعه كما موضح في الصورة

انا استعملت هاد نوع ديا لكريما حيت فيها لمسكربون و بالتالي كنحتاجو غير للقليل من جلاتين و حتى لمذاق كيكون احسن الا كنتو غتستعملو لكريما العادية غديرو 4اوراق جلاتين

نطربو لكريما

نضيفو عليها لخوخ و نخلط

نصب الخليط فالاطار و نضربوه شوية بالكريما تهبط و ندخلوها للثلاجة انا خليتو ليلة كاملة

ناخد عصير برتقال و الخوخ و او جلاتين و سكر و نخلط نوضعوهم فوق نار حتى يدوبو العناصر كلها و نخليوه يبرد شوية

نصبوه و ندخلوها للثلاجة

و نزينوها حسب رغبة قبل التقديم

إقرأ المزيد.. bloggeradsenseo

غداء سريع ولذيذ

أحياناً ترانا مستعجلين نريد تحضير وجبة لذيذة لكن لا يسعفنا الوقت لتحضير وجبات الغذاء المعتادة التي تتطلّب وقتاً لا بأس به من يومنا،هنا تجدون وصفات متعدّدة لغداء سريع و لذيذ أيضاً.

الدّجاج بالكريمة و المعكرونة:

مدة التحضير : 30 دقيقة

المكونات :

1\2 كيلو صدور أو أوراك دجاج منزوع العظم و الجلد

بصلة صغيرة مقطعة شرائح

2 فص ثوم مدقوق

نصف كوب كريمة طهي

نصف كوب مرقة دجاج أو خضروات

3 ملعقة كبيرة زيت زيتون

2 ملعقة كبيرة دقيق

ملح ، فلفل ، قرفة مطحونة ، بهارات مشكلة حسب الرغبة

نصف كيلو معكرونة شرائط

الطريقة : يتبّل الدّجاج بالملح والفلفل و القرفة المطحونة و ملعقة زيت زيتون ثم يقلّب فى الدّقيق ، و فى مقلاة كبيرة تضاف 2 ملعقة زيتت زيتون و يقلّب الدّجاج و البصل حتى الإحمرار ثم يضاف الثّوم و بعد ذلك تضاف المرقة و تغطّى لمدّة ربع ساعة ثم تسلق المعكرونة . ثم تضاف كريمة الطهي إلى الدّجاج و تضاف المعكرونة المسلوقة إلى المقلاة و ينقل الدّجاج و المعكرونة لطبق التّقديم و يزيّن بالبقدونس الطازج.

اللّحم بالخضروات و الأرز البسمتي :

1\2 كيلو لحم مقطع شرائح

بصلة صغيرة مقطعة شرائح

1\2 ثمرة فلفل رومى أحمر مقطعة شرائح

1\2 ثمرة فلفل رومى أخضر مقطعة شرائح

1\2 ثمرة فلفل رومى أصفل مقطعة شرائح

2 ملعقة صغيرة جنزبيل مفروم طازج

1 فص ثوم مفروم

ملح ، فلفل أسود مطحون ، زيت زيتون أو زيت نباتي .

فى مقلاة عميقة تضاف 3 ملاعق زيت زيتون على حرارة عالية ثم تضاف قطع اللّحم و الفلفل الأسود المطحون ثم تقلّب حتّى تأخذ قطع اللّحم اللّون المطلوب و تقترب من النّضج ثم تضاف الخضروات " البصل و الفلفل اليومى و الثوم المدقوق و الجنزبيل " و تقلّب ثم يضاف الملح و يقلب اللّحم و الخضروات حتى تمام النّضج و يقدّم مع الأرز البسمتي الأبيض .

إقرأ المزيد.. bloggeradsenseo

اجمل فطور صباحي

تعتبر وجبة الفطور الصباحي من أهم الوجبات التي يجب أن نحرص على تناولها فما أفضل فطور صباحي ؟

الفاكهة والجبن:تتميز هذه الوجبة بأنها متوازنة وسهلة التحضير. تتكون الوجبة من ثمرة تفاح مقطعة، و1 أو 2 أونصة (ما يعادل 28 إلى 57 جراماً) من جبن الشيدر، ويمكن أن تضيفي إليها ربع كوب من الجوز الغني بالألياف والبروتين لتصبح وجبة رائعة. مخفوق الفراولة: في زجاجة خاصة بمزج عصائر الكوكتيل، امزجي عبوة من بودرة الفانيلا أو الفراولة غير المحلاة بالسكر، وكوب من حليب الصويا، أو الحليب بالفراولة قليل الدسم المصنوع من ألبان الأبقار. يمكنك تحضير هذا الخليط في الليلة السابقة. إذا كان لديكِ الوقت، استخدمي الخلاط لإضافة الفراولة أو الموز المجمد، ولإضافة المزيد من الألياف، يمكنك الاستعانة بالصويا.

بيض على طريقة المكسيكية: يعتبر البيض المسلوق من أكثر الوجبات البروتينية التي يسهل تناولها أو حتى حملها، لكنه لا يحتوي على أي ألياف أو كربوهيدرات. لذلك، قم بتقطيع البيض إلى شرائح، ولفه في خبز التورتيلا المصنوع من القمح الكامل، مع قطعة من اللحم المقدد، إذا أردت، يمكنك إضافة شريحة من الجبن (½ أونصة). كما يمكنك الاستعانة بملعقة كبيرة من الصلصة لإضافة المزيد من النكهة وفيتامين "س".

فول بالخلطة لبنانية: علبة فول بالخلطة لبنانية + فص ثوم + صلصه طماطم منزليه +معجون طماطم بقدونس مفروم + خمس ملاعق زيت زيتون نهرس الثوم ونحركه مع زيت الزيتون ونقلبه على النار ثواني يطلع طعمه .نفرغ علبة الفول في قدر مع ملعقة كبيره معجون طماطم و3 ملاعق صلصه منزليه ونضيف الثوم .نهرس الفول بالشوكه ونتركه يطبخ 5 دقائق ثم نضيف البقدونس .نقدمه بعد مانزينه بالزيت والشبت والطماطم .

أسياخ اللحم المشوي جبنه : فلفل بارد ملون نقطع الجبنه مكعبات + الفلفل وندخلها باسياخ بالدور نحطها على الشواية بدون زيت نقدمها مع خبز محمص ومربى ومكدوس وزيتون

مزرعة بالبيض : بيض + بقدونس + بصل + ثوم + طماطم + فلفل بارد [ بصل اخضر ] حسب الرغبة نقطع البصل ونحمسه بالزيت ثم نضيف الثوم المهروس .ثم الطماطم والفلفل البارد بعد التقطيع وباقي الخضار نصبها بصينيه بعد دهنها بالزيت و ندخلها الفرن بعد رشها بالجبن . مع رشة بقدونس مفروم وبطاطس وخبز محمص .

نقانق + بيض مسلوق : أصابع نقانق + فلفل احمر + بصل + ملعقتين جبن سايل نقطع البصل ونحمسه في زيت زيتون . ثم نضيف الفلفل البارد . ونتبله بالملح والفلفل ثم نضيف النقانق بعد التقطيع . ونتركها تطبخ دقيقتين ونضيف الجبن نقدمها مع البيض والخبز المحمص ونزينه برشة بقدونس مفروم .

بسكويت الوافل مع زبدة الفول السوداني : بدلاً من تناول بسكويت الوافل (أو أي نوع بسكويت آخر) المحلى بالشربات أو العصير المركز، احرصي على خفض نسبة السكر في إفطارك، وعززي من استهلاكك للبروتين والألياف عن طريق وضع ملعقتين كبيرتين من زبدة الفول السوداني على البكسويت . يمكنك أيضاً رش ملعقة كبيرة من الزبيب، بذور السمسم، أو المزيد من الفول السوداني من أجل الحصول على المزيد من الألياف التي تساعد على هضم وامتصاص العناصر الغذائية ببطء.

أصابع الطاقة :يمكنك استبدال وجبة الإفطار، بأصابع أو ألواح الطاقة التي تحتوي على الأقل على ما يتراوح ما بين 3 إلى 5 جرامات من الألياف و10 جرامات من البروتين. ويعتبر كل من Odwalla، Kashi GoLean، وTrusty من الخيارات الجيدة. لأن أصابع الحبوب نادراً ما تحتوي على أكثر من جرامين من البروتين. ويمكن أن يتناول معه الأطفال زبادي محلى، وحفنة من الفول السوداني.

إقرأ المزيد.. bloggeradsenseo

شاورما الدجاج

تعتبر الشاورما من المأكولات الشعبية الكثيرة الانتشار ، فهي معروفة على مستوى الوطن العربي ، وحتى الغربي ، فمن منا لم يأكل الشاورما قبلا ، ومن منا لم يعرف ما هي الشاورما ، فهي أكلة مشهورة جداً ، وطعمها رائع ، وهناك نوعين من الشاورما التي يمكن تحضيرها على طريقة الشيف منال العالم ، ومنها شاورما اللحم  ، وشاورما الدجاج ، هذين النوعين هما المنتشرين على مستوى العالم ، ويمكن تحضيرهما بأكثر من طريقة ، فبعض الطهاة رأوو أنه من الافضل أن يتم تشويح اللحم مع البصل ليصبح شاورما ، أما البعض الأخر فرأى أن للشاورما طريقة محددة في التحضير ، فلا يمكن أن نتجاهلها ، وهي لف الشاورما على سيخ التحمير وتركها حتى تنضج ، ثم يتم تقشيرها طبقة تلو الاخرى حتى تنضج ، وتصبح طرية وشهية .

والآن سنتحدث عن طريقة الشيف منال العالم في تحضير شاورما الدجاج ، فمنال العالم من الشخصيات المرموقة في مجال الطهي ،و لها عدة برامج حصرية تتحدث عن طرق تحضير الطعام من مختلف الدول المحيطة ، وإليكم الان طريقة تحضير شاورما الدجاج .

المقادير : بصلة كبيرة. فلفل رومي. ملح + فلفل أسود. باربيكا. بهارات الشاورما. صدر دجاج مقطع لقطع صغيرة. زيت الزيتون. فلفل أحمر حار. فلفل أخضر حار. ليمون. ثوم. بهار اللحم.

طريقة التحضير:-

أولاً: قم بتقطيع صدر الدجاج ، وراعي أن تكون القطع صغيرة جدا ، حتى يتسنى لها النضج على نار سريعة أو هادئة حسب الحاجة ، ثم اعمل على أن تغسلها بالدقيق ، وتنقعها بالملح والخل ، لتحصل على طعم رائع ولذيذ .

قم بعدها بعمل التتبيلة ، وهي عبارة عن ثوم مدقوق ، وفلفل أخضر حار ، وفلفل أحمر ، مع عصير الليمون الخالي من البزر ، بعدها قم بدعك صدر الدجاج بالتبيلة ، واتركه لمدة ساعة إلى ساعتين على النار حتى تأخذ الطعم والرائحة ، بعدها اعمل على اخراجها من الثلاجة ، وابدأ بوضع التوابل على صدر الدجاج ، وأتركه أيضاً لمدة ساعة أو أكثر حتى تحصل على تتبيلة رائعة الطعم ، وعندما تأخذ التوابل كلها في اللحم ، أبدأ بتسخين الزيت في طاسة على النار ، وبعدها أضف إليها البصل لكي يتشوح قليلا قبل أن تقوم بوضع الصدر عليه ، واتركه لمدة نصف ساعة على نار هادئة حتى يتسبك بشكل كامل ، بعدها اطفئ عليه النار ، واخرجه من الطاسة إلى وعاء عميق ، وأضف إليه القليل من الطحينة ووقلبه جيدا ، عندها ستلاحظ أن طعمه أصبح كطعم الشاورما تمام ، ويمكنك بعدها أن تقوم بلفه على الخبز العربي "خبز الصاج " أو أن تأكله على طريقتك التي تريد حسب حاجتك تمام ، وبالهناء والشفاء .

إقرأ المزيد.. bloggeradsenseo

عشاء خفيف ولذيذ

يعتبر العشاء الوجبة الأقل أهميةً عند العرب، على العكس في الدول الغربية حيث تعتبر وجبة العشاء هي الوجبة الأساسية، بينما عند العرب تعتبر وجبة الغداء هي الأساسية.

والصحة تقول أنّ العشاء من المفترش أن يكون خفيفًا خالٍ من الدهون، ويكون في وقت مبكر حتّى يتم هضمه، وألّا ينام الإنسان بعد العشاء مباشرة والمثل الشائع الذي يقول (اتعشى واتمشى) هو دليلٌ على ذلك.

وصحيح أنّ وجبة العشاء إذا لم يتم تناولها فلا ينقص الجسم شيء طالما تمّ تناول وجبتي الإفطار والغداء، ولكنّه يمنح الجسم المدد والقوة كي يستيقظ بكل نشاط لمباشرة يومه الجديد.

يجب أن تكون وجبة العشاء غنية بالفيتامينات، وعنصر البروتين، وبعيدًا عن الزيوت والكربوهيدرات والدهون والشحوم، التي تأخذ وقتًا طويلًا لهضمها، وسيتم عرض وصفات غذائية مناسبة للعشاء.

وصفة 1: محشي الفلفل الرومي:

وهي طريقة لعمل محشي غير الطريقة المعتادة، وهي أكلة نباتية تصلح لأن تكون وجبة غداء خفيفة ووجبة عشاء، وهي عبارة عن فلفل رومي محشي بخليط من الجبنة الصفراء والبيضاء، والبقدونس، والكزبرة، المطحونة، وبعض البهارات المفضلة، والبيض، بحيث توضع كل هذه المحتويات بعد خلطها في حبات الفلفل الرومي، وتدخل للفرن كي تنضج كل المكونات مع حبات الفلفل.

وصفة 2: لكنّها ليست خفيفة بقدر الوصفة الأولى:

خس مقطع صغير، طماطم مقطع، صوص ويتكون من (ملعقتين زبادي، وملعقة مايونيز، ورشة خل)

صدور دجاج مقطعة لقطع صغيرة ومبهرة بأنواع البهار حسب الرغبة (ملح، فلفل أسود، ملح، بهار كاري)

تقلب صدور الدجاج على النار حتّى تذبل، ونبقى نقلبها حتى تنضج، نضع الخس المقطع في قاع صحن التقديم، وفوقها قطع الطماطم بحيث تكون أطراف الخس ظاهرة والطماطم للداخل، ثمّ نضع الدجاج فوقهم ويصب عليه صوص المايونيز.

وصفة 3: بيتزا التوست:

وهي مشابهة تمامًا لطريقة عمل البيتزا العادية، لكنّها أسرع لوجبة العشاء وأخف؛ لأنّ التوست لا يحتوي على نفس مقدار الخميرة في عجينة البيتزا المعروفة.

وتكون هذه الطريقة بإحضار شرائح التوست ودهنها بالصلصلة أو الكاتشاب، ورش القليل من الزعتر عليها، بعدها نحضر مكونات البيتزا من الفلفل الرومي المقطع لقطع صغيرة، ولو كان من كل الألوان فذلك الأفضل، يوضع الفلفل الرومي ومن ثم توضع الجبنة الصفراء المبشورة أو جبنة مازوريلا الجاهزة، ووضع الزيتون الأسود أو الأخضر حسب الرغبة.

وبعد الانتهاء من وضع المكونات، توضح حبة التوست في صحن زجاجي وتدخل للميكرويف لمدة خمس دقائق على الأقل حتّى تذوب الجبنة ويصبح التوست طري.

وصفة 4: أقراص البطاطا والشوفان:

ثلاث حبات بطاطس.

بصلة صغيرة.

ثلاث ملاعق شوفان.

ملعقة صغيرة ملح.

كمون مطحون.

فلفل أسود حسب الرغبة.

رشة ريحان.

بياضان بيض.

فص ثوم مهروس.

تسلق البطاطا وتهرس جيدًا، وتفرم حبة البصل، توضع البصلة والثوم على البطاطا المهروسة وتخلط جيدًا، ومن ثمّ توضع عليها البهارات والملح ويتم خلطها بشكل جيد.

يتم عمل أقراص من الخليط ووضعها بمقلاة تيفال بزيت قليل، تقلى على الوجهين حتى تحمر.

إقرأ المزيد.. bloggeradsenseo

اكل سريع التحضير

هناك الكثير من الناس لا يستطيعون عمل الأكل الدسِم الذي يتطلب وقت كبير إما بسبب إنشغالهم بأعمال أخرى أو بسبب عدم معرفنهم بطريقة عمل هذه الأكلات وسنقوم بعرض العديد من الأكلات السريعة وسهلة التحضير منها :

شاورما الدجاج بالزبدة

نقوم في البداية بإحضار شرائح صدور الدجاج وتقطيعها إلى قطع صغيرة مناسبة حسب الطلب ، ونقوم بتتبيلها مع الفلفل الأسمر  وبصلتين مفرومين بطريقة ناعمة جداً ، وإضافة الملح وزيت الزيتون والكمون ، والعديد من فصوص الثوم ، ونضع بعدها نصف كوب من الليمون المعصور لجعل الاكل لذيذ الطعم، وإضافة 4 او 5 معالق كبيرة من المايونييز ، زيت مازولا أو أي زيت يتواجد لديكِ، و تفريم البصل وقليه بالزيت أو شويه .

طريقة العمل:

نضع الدجاج في صينية ، ونضع فوقه المكونات التي ذكرناها من قبل ، ونقوم بقلي الدجاج بالزبدة حتى نلاحظ أنه تغير لونه واصبح ناضجاً ، ثم نقوم بخلط كمية المايونييز حسب الحاجة في وعاء ، وخلف المايونييز مباشرة يتم وضع الليمون فوق الدجاج ، نحضر الخبز اللبناني أو السوري حسب الشخص ، ونقوم بتقطيعه إلى قطع كبيرة، ونضع الخلطة فوق الخبز ونقوم بلفها بطريقة معينة مع إضافة الخس والطماطم والبصل الذي قمنا بشويه او قليه بالزيت ، وثم نغلفه بالخبز اللبناني المقطوع نصفين ومن ثم نقوم بوضع الخليط فوقها ، ونلفها مع إضافة الخس والبندورة ، ويتم تقديمه .

2) دجاج بالخضار:

دجاج ، 3 حبات بطاطا ، 3 حبات كوسا، ذرة ، حبتين من الجزر ، بصلتين، والتوابل : فلفل أسمر ، بهار ، دبس الرمان ، ملح، خل ، حبهان ، زنجبيل.

في البداية نقوم بتنظيف الدجاج المقطع بالطحين والملح ، ومن بعدها نقوم بتكوين التوابل مع بعضها البعض بإضافة جميع أنواع التوابل التي نريدها ويتم لف كل الدجاجة بالتوبل لتبهيرها جيداً من الداخل والخارج (الدجاجة) ، ويتم وضع الدجاجة في الثلاجة حتى تقوم الدجاجة بإكتساب التوابل ويصبح فيها طعم التوابل .

و بعدها نحضر الخضار التي نريد وضعها في الكيس والخضار هي (بطاطا ، كوسا،ذرة ، جرز ،بصل ) ، نقوم بتقطيعها إلى قطع مناسبة حسب عدد الأشخاص ، ويتم تتبيله بالبهارات التي ذكرناها سابقاً ، من بعدها نقوم بخلط الدجاج مع الخضار ويتم وضعها في اكياس حرارية .

ويتم وضعها لمدة ساعة أو ساعة ونصف في الفرن ومن بعدها نضعه في صحن التقديم ويتم تناول الطعام .

3) تشكن بيتزا:

صدر دجاج شرائح ، مشروم (فطر)، زيتون أسود شرائح ، فلفل حلو ، زبدة، وخبز (فينو) والتوابل : ملح، فلفل أسمر ، توابل بيتزا ، حبهان مطحون ، و توابل فلفل حلو ، وجبنة موتزاريلا .

نقوم بتقطيع صدر الدجاج الشرائح إلى قطع صغيرة، ومن بعدها نحضر المقلاة التي سيتم عمل التشكن بيتزا بها ، نقوم بإذابة الزبدة في المقلاة ، وبعدها نضع شرائح الدجاج فوق الزبدة المُذابة ، ونقوم بتحريكها حتى تصبح جاهزة ومطهوة بشكل جيد ، ومن بعدها نضع المشروم ، وشرائح الزيتون ، وشرائح الفلفل الحلو ،ونقوم بتحريكها جيداً ، ومن ثُّم التوابل ، ونقوم بتحريكهم جيداً ، ومن بعدها نقوم بوضع كمية مناسبة من جبنة الموتزاريلا في الخبز حسب الطلب ، ونضع سندويش التشكن بيتزا  بالفرن حتى تذوب الجبنة على الخلطة وتصبح جاهزة للأكل .

و في النهاية نقول انه لكل شخص ذوق في الأكل فيوجد بعض الناس لايفضلون الأكل السريع بل يفضلون الأكل الدسِّم الذيي يحتوي على الكثير من الدهون، وفي عرضنا لهذا المقال نكون قد تعرفنا على بعض الوصفات السهلة الصنع واللذيذة و السريعة التي يُمكن للمرأة العاملة بصنعها في بيتها بسبب عدم توفر الوقت الكافي لها، وبالتأكيد يوجد الكثير والكثير من الأطباق الأخرى السهلة التي يمكن عملها في البيت.

إقرأ المزيد.. bloggeradsenseo

اكلة خفيفة مغربية

واجب يومي تؤدينه؛ لإرضاء جميع أفراد أسرتك، والحفاظ على صحتهم الغالية، إن إعداد الطعام الذي تصبحين به مسؤولة عن مساعدة زوجك وأولادك على إنجاز مهامهم، والحصول على العناصر الغذائيه الكاملة، ولأن المائدة النموذجية تتكون من عدة أطباق، ومن عدة أصناف، وعدة دول عربية وغربية .

وسوف نتكلم عن المطبخ المغربي، وهو من أروع وأفخم المطابخ على مستوى الشرق الأوسط، وحتى لا ننسى فإن للمطبخ المغربي مكانة على المستوى العالمي .

سوف نقوم اليوم بالحديث على بعض الأكلات المغربية، وعلى سبيل الذكر لا الحصر، ومن أجمل وأروع ما يميز المطبخ المغربي هو استخدام التوابل الزعفران وغيره، ومن أشهر الأكلات المغربية المعروفة على المستوى العربي الكسكسي، والطواجن، والبوشيار المغربي .

سوف نتحدث في البدايه عن الكسكسي، أو ما يسمى لدى البعض بالمفتول، والطواجن بالدجاج أو اللحم .

أما عن البوشيار المغربي، فسوف نتكلم عنه بنوع من التفصيل، وعن طريقة تحضيره :

أولا : نقوم بجمع المقادير، وهي كالتالي :-

• 500 غرام دقيق قمح .
• 250 غرام دقيق أبيض .
• 0.5 كوب زبدة مذوبة .
• 0.5 كوب زيت .
• معلقة ملح صغيرة .
• 0.5 لتر ماء دافيء .

طريقة التحضير كالتالي :-

1. نقوم بوضع دقيق القمح والدقيق الأبيض، وإضافة الماء تدريجيا، ويعجن جيدا .
2. يتم عمل كرات، وتدهن بالزيت، ثم تتم إضافة الزبدة للزيت، وتدهن الكرات جميعا .
3. يطوى الجانب الأعلى، ويرش بالقمح، أما السفلي فيرش بالدقيق الأبيض، تتم العملية حتى الانتهاء من كل الكرات .
4. يتم تسخين المقلاة، وتحمير الوجهين، وتقدم البوشيار ساخنة .

وفي الطبق الثاني نتكلم عن طاجن كبد الدجاج بالبطاطس البيوريه :

أولاً المقادير :

• واحد كيلو كبدة دجاج طازج .
• خل أبيض .
• 2 كيلو بطاطس .
• نصف كيلو جرام باذنجان أسود مقلي ومصفى .
• ملعقة زيت زيتون .
• ملح، وفلفل، وبهارات، وقرفة مطحونة، وهيل مطحون، وزنجبيل مبشور، وورقتان من ورق الاورو .

الطريقة :

1. تغسل كبدة الدجاج بالماء والخل، وتشطف بالماء، تقلب في الزبدة النباتي، وتتبل جيداً، وتترك على نار هادئة حتى يحمر لونها، ثم يضاف 0.5 كوب ماء دافيء، وتغطى وتترك حتى تنضج .
2. يخلط الباذنجان المقلي مع الكبد، ثم يضاف له طبقة سميكة من البطاطا البيوريه، وهي عبارة عن : "بطاطا مسلوقة ومهروسة، وعليها قليل من اللبن وبيضة وملح"، وتوضع في الفرن، وتترك حتى يصبح لونها داكنا، ويحمر الوجه، ويقدم مع سلطة خضراء وخضار طازجة .

ويتميز الطبق المغربي المذكور ببساطة العمل، ويتميز أيضا بأنه يحتوي على كافة المواد الغذائية اللازمة للجسم، وأيضا يعتبر مكمل غذائي ومقوي للدم .

نتكلم عن طعام ثاني، وهو سلطة الفواكه الخضراء :

والمقادير :

• بطيخة .
• 250 غرام عنب أبيض .
• حبة أفوكاتو .
• 4 حبات كيوي .
• إيجاصة واحدة .

الطريقة :

1. ضعي الماء والسكر في وعاء واحد، وثم قومي بقسم البطيخة إلى قسمين، والعنب إلى قسمين، مع نزع البذور من العنب والبطيخ .
2. قشري الكيوي، وقومي بتقطيعه إلى شرائح، وكل شريحة إلى أربعة على شكل مروحة .
3. ثم قطعي الإجاصة إلى مكعبات، والأفوكاتو إلى مكعبات .
4. ضعي الفواكه في وعاء، ثم أسقيها بالمشروب "الشراب: 15مل ماء، 150غ سكر، ملعقة كبيرة عسل، ملعقة كبيرة ونصف عصير الليمون الأخضر" .

وفي النهاية، لن أستطيع كتابة كل الأكلات المغربية الخفيفة، فالمطبخ المغربي مليء بالأكلات اللذيذة، ولكن قد يختلف الطعام وشكله من بلد لآخر، ولكن جميع الثقافة تختلف، ويبقى الطبع العربي والإسلامي هو المسيطر .

إقرأ المزيد.. bloggeradsenseo

كيف اعمل معجنات

تعتبر المعجنات من الوجبات الخفيفة، التي نلجأ اليها عندما نمل كافة أنواع الطبخات المختلفة، فتأتي المعجنات لتنقذ موقفاً. وفي الغالب فان المعجنات تحضر بأكثر من طريقة، وكل الطرق تكون طعمها رائع، وخفيفة، ويسهل تحضيرها، ولا تأخذ وقتاً طويلاً أثناء الإعداد، حتّى في طهيها على النار.

وفي هذا المقام، سنتناول الحديث عن المعجنات بكل أنواعها وأشكالها، وسنقوم بالتحدث عن طريقة عملها، وسنذكر الأن أنواع المعجنات المختلفة.

1-معجنات بالجبنة. 2-معجنات بالشوكلاته. 3-فطائر باللحم. 4-فطائر بالسبانخ. 5-فطائر السكر والقرفة. 6-فطائر بالخضار .

وسنتناول كل نوع على حدة :

أولاً : معجنات بالجبنة : وسميت بذلك لأن الحشو يتضمن أي نوع من أنواع الجبن المختلفة، ويمكن أن تكون بالجبنة الصافية، ويمكن اضافة الخضار حسب الحاجة.

المقادير :

(كوب ماء دافيء كوبين من الدقيق ربع كوب زيت قلي نصف كوب سكر ناعم بيكنج باودر فانيليا معلقتين خميرة فورية كوب حليب سائل رشة ملح).

طريقة تحضير :-

أولاً قومي بخلط المكونات السائلة سوياً، وأضيفي إليها الخميرة، وفي محضرة الطعام، قومي بوضع الدقيق، ثم أضيفي اليه الملح، والبيكنج باودر، والفانيليا، والبيضة، وصبي عليها المكونات السائلة شيئا فشيئا، حتى تصبح عجينة متماسكة، ولكنها طرية في نفس الوقت، بعدها اتركيها لمدة ربع ساعة لكي ترتاح، وبعد ذلك، قومي بتقطيع العجينة الى عدة قطع صغيرة، حتى يسهل التحكم بها، وقومي بحشوها بأي نوع من أنواع الجبن المختلفة، وادهني صينية الفرن، وأدخلي المعجنات، واتركيها حتى تنتفخ وتنضج، ويمكنك بعدها أن تتركيها حتى تبرد ، وتقدم مع الشاي أو العصير حسب الرغبة.

ثانياً : فطائر اللحم والسبانخ : وهي تعتبر من الفطائر التقليدية التي عهدنا عليها، وهي سهلة جدا، أسهل أنواع المعجنات والفطائر المختلفة، ويمكنك أن تقوم بها بكل سهولة، وهي كالتالي.

المقادير : نصف كيلو لحم مفروم ناعم كوبين ونصف دقيق فاخر رشة ملح كوب زيت بصلة كبيرة نصف كيلو سبانخ

طريقة التحضير:

أولاً عليكي عزيزتي المرأة، أن تقومي بتقطيع السبانخ بعد غسله بشكل جيد، وحاولي أن تتركيها في المصفاه، حتى يتسرب منها الماء، ثم قومي بتجهيز اللحم، فاعملي على تقطيع البصل قطع صغيرة ، بعدها قومي بوضعها على النار، واضيفي اليها اللحم بعد أن تصبح ذهبية اللون، وعندما تنضج، أضيفي اليها السبانخ، مع القليل من الفلفل الأحمر، واتركيها حتى يتضاءل حجمها، وتصبح الحشوة جاهزة، أما العجينة، فهي كعجينة الخبز الرقيق، ولكن بدون إضافة الخميرة، وبعد أن تصبح العجينة جاهزة، قومي بفردها، وضعي الحشوة بداخلها، وأغلقيها حسب رغبتك ،

وفي الختام، فان أردتي الحصول على فطائر جيدة، عليكي أن تقللي من إستخدام الدقيق، وتركزي على البيض، والحليب.

إقرأ المزيد.. bloggeradsenseo

كيف اطبخ مكرونة

تعتبر المعكرونة من أشهر المأكولات وأكثرها انتشاراً على مستوى العالم ، كما أن المعكرونة من أسهل الوجبات التي يمكن تحضيرها في المنزل ، كما أن تكلفتها بسيطة ولا تستغرق الكثير من الوقت من أجل تحضيرها ، كما يمكن تحضيرها كوجبة غداء أو وجبة عشاء على حسب رغبة الطاهي .

المعكرونة عدة أنواع ، وتختلف طريقة تحضيرها من مجتمع لآخر ، كما أن المعكرونة تحتلف في شكل على حسب الطريقة التي تطهى بها فالمعكرونة التي ستخدم في تحضير الباشميل تختلف عن تلك التي تستخدم في تحضير السباغتي ، كما أن المعكرونة من أفضل الوجبات التي يمكن أن تقدمها الأم لطفلها ، فهي نية بالنشويات كما أنها غنية بالألياف بسب استخدام معجون الطماطم عليها ، إضافة إلى أنها سهلة الهضم وبسيطة في التناول للأطفال . طرق طهي المعكرونة عديدة ، فهي قد تطهى باستخدام معجون الطماطم ، وقد تطهى على طريقة الباشميل ولكل منها طريقة للطهي تختلف عن الأخرى .

أولاً / طريقة تحضير المعكرونة بالباشميل :

1- نقوم بإحضار كمية من المعكرونة ذات الحبة الطويلة نوعاً ما والعريضة قليلاً ، ومن ثم إحضار قدر متوسط الحجم ونضع به كمية مناسبة من الماء والقليل من زيت الذرة النباتي ، ومن ثم ترك الماء على النار إلى أن يصل إلى درجة الغليان .

2- نقوم بوضع المعكرونة في الماء المغلي وتركها على النار لمدة ما يقارب الثلث ساعة أي إلى أن تنضج المعكرونة وتصبح مسلوقة سلقاً جيداً ، ومن ثم نقوم بتصفيتها من الماء ، ووضع المعكرونة على ناحية .

3- نأتي بالبصل ونقوم بتقطيعه قطع صغيرة الحجم ، ووضعه في الزيت على النار وتقليبه إلى أن ينضج ويصل إلى اللون المطلوب وهو اللون الأشقر ، ومن ثم نضيف إليه اللحم المفروم ، ويتم تقليبه جيداً مع البصل إلى أن ينضج اللحم جيداً ، وبعد ذلك نضيف إليه البهارات والتوابل ، والقليل من الملح .

4- تأتي مرحلة تحضير الباشميل ، نضع في قدر على النار كمية قليلة من الزيت ، ومن ثم نضيف الدقيق ونبدأ بالتقليب ، ومن ثم نبدأ بسكب الحليب تدريجياً مع التحريك بمضرب البيض بصورة سريعة إلى أن يتم الحصول على خليط متجانس .

5- بعد تجهيز الباشميل نحضر المعكرونة المسلوقة ونضيف إليها الباشميل ونقلب جيداً ، إلى أن تختلط المعكرونة مع الباشميل ، ومن ثم نأتي بالقالب ونضع به طبقة من المعكرونة في ومن ثم نضيف طبقة من اللحمة المفروم والبصل ، وبعد ذلك نضع طبقة أخرى من المعكرونة .

6- ندخليها إلى الفرن إلى أن تنضج ، ونقوم بتجمير الوجه أيضاً .

ثانياً / طريقة تحضير المعكرونة بصلصلة الطماطم :

1- بعد سلق المعكرونة بنفس الطريقة السابقة نقوم بتحمير البصل واللحم المفروم بنفس الطريقة التي ذكرت في طريقة عمل المعكرونة بالباشميل ، وبعد ذلك يتم تسبيك الصلصة على النار مع اللحم المفروم والبصل ووضع البهارات عليها من أجل إعطاء طعم أفضل ، نقوم بسكب مزيج الصلصة على المعكرونة وتحريكها جيداً .

إقرأ المزيد.. bloggeradsenseo

بالصوت و الصورة "إمرأة هندية تلد منتخبا وطنيا مكونا من 11 لاعبا" ... سبحان الله

وضعت سيدة هندية 11 مولودا في حالة تعد الأغرب من نوعها على مستوى العالم ، الأمر الذي لم يثر انبهار 
مجموعة الأطباء وطاقم التمريض، في المستشفى الذين قاموا بتوليدها فحسب، بل أثار انبهار العالم أجمع بحسب البيان.

وانتشرت صورة الأم مع أطفالها الـ 11 عبر شبكة الانترنت تحت عنوان " امرأة هندية تلد منتخبا وطنيا مكونا من 11 لاعبا" بشكل واسع النطاق، وسط عشرات التعليقات التي تردد وتقول: "سبحان الله".

وقالت مصادر هندية إن الام المذكورة من اسرة فقيرة الحال وقد توجهت الى احد المستشفيات العامة الحكومية في الهند للولادة وزوجها هو عامل في احد متاجر البخور .

واضافت تلك المصادر: اندهش فريق الاطباء بسبب كبر حجم بطن الام الحامل بما لا يتناسب مع طولها وحجم جسمها ، وان ولادة هذا العدد من الاطفال أثار الدهشة على المشرفين والممرضات والاطباء وادارة المستشفى وجميع من فى المستشفى حتى المرضى ، اذ اصبح المستشفى بمثابة مزار سياحى لمن يريد مشاهدة الاطفال .  

إقرأ المزيد.. bloggeradsenseo