الببوش أو الحلزون على الطريقة المغربية

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

مقادير الببوش أو الحلزون

2 كلغ حلزون 

 ملعقة كبيرة زعتر

4 أعواد عرق سوس 

 ملعقة صغيرة حبوب الشاي

حزمة صغيرة نعناع 

 قشرة برتقالة

 4 أوراق سيدنا موسى

ملعقة صغيرة فليو

 2 حبات فلفل حار يابس

 ملعقة كبيرة حبة حلاوة

 ملعقة كبيرة كروية

 ملعقة كبيرة ملح 

1/2 لتر خل (لتنضيف الحلزون)

 الماء

طريقة تحضير الببوش أو الحلزون على الطريقة المغربية 

يغسل الحلزون الببوش أو الحلزون عدة مرات بالملح، الخل و الماء الدافئ إلى أن يصبح الماء صافيا

يوضع على النار و يغطى بالماء ثم يضاف إليه الزعتر، حبة حلاوة، الكروية، عرق سوس، حبوب الشاي، النعناع، قشرة البرتقال، أوراق سيدنا موسى و فليو والملح

يترك على نار هادئة لمدة ساعتين إلى أن ينضج مع إضافة الماء الغليان عند الحاجة

عندما ينضج الحلزون يضاف الفلفل الحار و نترك الطنجرة لمدة 10 دقائق فوق النار لكي يتنسم المرق بمذاق الفلفل الحار

يقدم الببوش أو الحلزون ساخنا مرفوقا بالمرق

وشهية طيبة